Ingredienser
Metodik
-
Pasteuriseret æggeblommer 65.0 g
-
Æggehvide 120.0 g
-
Rama Piske 31% 300.0 ml
-
Romessens 70.0 ml
-
Vand 30.0 ml
Tilberedning
-
Metodik
- Pisk Knorr Piske til skum.
- Pisk æggeblommer og halvdelen af Carte d’Or karamel topping til en tyk skum. Bland det resterende karamel heri og pisk.
- Lun vand og romessens og opløs Knorr Texture heri.
- Vend Texture-blandingen med Knorr Piske og pisk æggehvide til en fast skum og vend med karamelskummet.
- Fordel fromagen i glas og køl i to timer inden servering.
Ved servering:
- Dekorer med Carte d’Or karamel topping og flødeskum.
