Salt karamelmousse med lakrids
En luftig, enkel og helt uimodståelig mousse – en rigtig lækker afslutning på et godt måltid. Opskriften kan også fryses og serveres som en parfait.
Ingredienser
Metodik
-
Pasteuriseret æggeblommer 65 g
-
Salt 3 g
-
Vand 50 ml
-
Lakridspulver 4 g
Ved servering
-
Lakridspulver 1 g
-
Hindbær 150 g
-
Chokolade hvid 50 g
Tilberedning
-
Metodik
- Pisk Knorr Piske til hvidt skum.
- Pisk æggeblomme, salt og halvdelen af Carte d’Or karamel topping til en tyk skum.
- Vend æggeskummet med resten af karamellen, lakridspulver og det piskede Knorr Piske.
- Varm vande tog opløs Knorr Texture heri. Vend det herefter i skummet.
- Fordel moussen i glas og køl i to timer inden servering.
-
Ved servering
- Dekorer med friske hindbær, hvid chokolade og lakridspulver.
