Stegt pighvar med variation af løg

Knorr Professional Kylingefond udviklet i samarbejde med det danske kokkelandshold. I denne ret fremhæver tre slags løg pighvarrens delikate smag og faste tekstur.

Pighvaren
- Pighvarfiletten ordnes og skæres i 100 grams stykker.
Løg på flere måder
- Forårsløgene ordnes og steges møre på en pande.
- Sølvløgene ordnes og halveres ,de brændes på en tør pande til de er sorte på skære fladen,de køles og kvartes.
- Rødløgene ordnes og tilberedes i smør og vand.
Saucen
- Resten af smørren brunes.
- Fløden og Knorr professional kyllingefond røres sammen og lunes.
- Saucen legeres med det brunet smør og smages til salt og citronsaft.
- Saucen skummes op til sauce.