Jeg arbejder i

Fortsæt

Vi opdatere indholdet på
baggrund af din virksomhedstype

+

Høns i asparges

  • Kyllinge- eller hønsekød 2.0 kg
  • Vand 1.0 l
  • Knorr Hønsebouillon, pasta 1kg / 40L 63.0 g
  • Asparges konserves 1100.0 g
  • Rama Mad 15% 1.0 l
  • Salt
  • Peber, sort
  1. Høns i asparges

    • Hønen lægges i en stor gryde, dækkes med koldt vand. Tilsæt Knorr Hønsebouillon. Bring bouillonen i kog i ca. 1½ time alt efter alder. Skum evt. urenheder undervejs, og lad evt. hønen afkøle i bouillonen.
    • Når hønen er kold pilles kødet fra benene og skæres i små tern, hvis den skal serveres i tarteletter eller del kyllingen i 8 dele, hvis den skal serveres klassisk med hvide kartofler. Suppen gemmes til sovsen.
    • Aspargesvæden sigtes ned i en gryde. Kog bouillonen og aspargesvand op og jævn det med Knorr Roux til den ønskede konsistens.
    • Tilsæt Knorr Mad 15% og smag til med salt og peber og vend derefter aspargessnitterne og hønsekødet i saucen.
  2. Tips

    • Garnér gerne retten med friske grønne asparges og hakket persille.